Rūgštynių sriuba su špinatais (receptas)

Sukapoti 2 saujas nuvalytų špinatų ir tiek pat rūkštynių, įdėti į puodą 60 gr. sviesto, sudėti sukapotas rūkštynės ir špinatus ir paspirginti. Užpylus 2 1/2 ltr. bulijono ar vandens, virinti
1 valandą ant mažos ugnies. Išvirus pertrinti per sietą, pridėti druskos, pipirų ir vėl užvirinti. Duodant į stalą, į dubenį įdėti 2 trynius, 1 stiklinę grietinės, truputį šviežio sviesto ir, nuolat maišant, pamažu užpilti sriubos. Gerai išmaišius, duoti į stalą.